水500ml、酒200ml、みりん50ml、鶏ガラの素少々
にぼし多め、乾燥昆布2枚、ネギの青い部分
15～30分煮込む
できた汁を濾して黄金スープを抽出
ラード、チューブにんにく、ネギの白い部分好きなだけ炒めて焦がしネギニンニクにする
ネギを炒めたフライパンでもやしを炒めて
焦がしネギにんにくの残り香を絡める
バターと塩味の華味ラーメンスープに黄金スープを合わせて
既製の焼豚チャーシューとその他を盛って完成
ラーメンスープ華味しお味120g
https://www.bellfoods.co.jp/product/detail.php?item=142781491- おうえげぇ
- 鶏挽き肉で水からゆでて灰汁を放置して
濾すとめちゃきれいな清湯引けるで
おすすめ
>>3
今度鶏ガラの素の代わりに試してみるわ- >>3
ラーメン屋でそれやってる店あったな - めんどくさすぎるだろ
サッポロ一番の袋麺で十分
ラーメンに拘る奴は馬鹿 - ラーメンなんか作ってないで経済回そう！
麺はどうしたの？- うまかっちゃんで十分うまいじゃん
- なんで最後ラーメンスープ使うんだよwww
- >>10
ほんこれ - めんどくせーよ
麺だけにな！ - 休日の趣味としては良さそう
外出るより安い - あらおいしそう
お腹空いてきちゃったわ - マルちゃん正麺でいいっす
- うまそう
- なんでケンモの料理って色が濁るのよ
- なんで塩ラーメンなの？
- ピンク色のはシャケかしら
- これ大量に作って炊き出しやろうぜ
- 嫌儲ってプロレベルのやつ多くね？
- >>1
最高じゃん - うっわ！まっず！まっずぅぅぅう！まずいこれ！まっず！
- 味噌汁のお椀に盛ってるのか？
- >>1
4ねよ笑 - ここまでやるのになんでガラスープの素使うんだよ
- 食ったら10分で終わるからな
自炊に手間と時間かけるのアホらしい - 店行けよ
- なんでここまでして最後ラーメンスープ使うんだよ
- バター要るの？
- 鳥ひき肉とネギ茹でてスープ
醤油と味の素
麺 - 絶対に煮干し臭いやつやん
- 普通に不味そう
- 大昔のコンビニラーメンみたいな見た目だな
- これ叩いてる奴は何も偉くないからな？
- 鶏ガラ一欠片100円だぞ
買えよ - もやしを入れていいのは味噌だけ
- こんな手間暇かけてるのに業務用化学調味料に負ける事実
- うちのカーチャンも華味つかってたわ
だいたいどんな味か想像つく
- 美味そう。食いてえなぁ
- 味の素が足りない
- らぁめん
ｲﾗｯ - ネギはちゃんと揚げネギにしろ
焦げ茶くらい - なかなかやるなぁ
- つべのラーメン作り観てると俺でも豚骨5時間煮込めそうな気がしてくる
多分できないからやらないけど - >>1
材料代と時間かけすぎて誰もやらんかな - 味の素どはぁー
- 写真1枚目まさか昆布入れたまま煮てる？
火にかけてもいいけど明らかに温度がアウト - 中部にんにくｗ
ダメだこりゃ - もやしいるか？
- ある程度ベースが整ったら
質のいい金華ハムでダシとれ。それで、家で喰うには十分な味になる。
- ラーメンにもやし入れる奴は敵
- 300円ならまあ食ってやるかって感じの学食クォリティ
- 手打ち中華麺は意外と簡単に作れる
重曹入れるとくっつきにくくなるからうどんより切りやすい - 情報は美味そうなのに写真がクソ不味そうなのはなんでなん？
- もやし多過ぎで草
ケンモっぽいｗｗｗ
- 最後にラーメンスープ使わなければ評価できたのに・・全て台無しやｗ
- すげー旨そう
でもこんな面倒なこと絶対やらない - もやしのヒゲくらい取っておけ
- 麺が不味そう
- コスパ悪すぎだろ
ラーメン屋行くわ - ラーメンスープ否定してる奴らいるけど
こんな出汁じゃ不味くて食えないから出来物スープ入れるのが正解 - >>65
スープも作れってことだよ - >>65
なるほど - もやしはＮＧ��
- チャーシューの上下にあるナメクジみたいの何？
- テレビでやってた袋麺のアレンジがめちゃくちゃ旨かった
二度と袋麺そのままでは食べれん - 店出して金儲けしようぜ
- ケンモメシの盛り付けってさぁ
- チルド麺の行列のできるラーメン屋さんに
もやしとネギをたっぷり入れて食うのが好きだあｗ - よく考えたら今日なにも食ってなかった
- 面倒だからラーメンとかインスタントでいいわ
本格的なの食いたかったら店行けばいいし - 手間の割りに不味そう
- にぼしでダシを取るなら内蔵と頭からえぐみが出るのでその部分は取り除いたほうがいい
そして熱湯にくぐらせて魚臭さを消してそのあと軽く炙って旨味が出やすくする - >>75
ラーメンみたいに鶏ガラや豚骨スープと合わせる場合は煮干し特有のエグみがあった方が良い場合もある雑味の組み合わせこそがジャンクフードの真髄
- なぁ
ラーメンスープでいいんじゃね？ - 鳥モモ肉を炒めるだけでいいぞ
油も使える - ハズレラーメン屋の特色 らぁめん 表記
- >>78
麺屋 も
糞 - この謎ラーメンのために何匹のにぼしの命が奪われたんだよ
- 最後の右下が猫のうんこにしか見えない
- 野菜炒めにスープと麺
投入するだけでいいんじゃないの - >>83
じゃあ日清のチルドラーメンでいいな
フライパンひとつで済むし - 市販の顆粒出汁とかだけをブレンドしてラーメン作ってみたい
- スーパーでラーメンの具材買うと1000円くらいになるから
もうラーメン屋でいいやってならない？ - スープは頑張っても市販の味には勝てない
適当な生ラーメン買ってアレンジしたほうがいい - >>1
グロ
ゴミ
本気でラーメンを作った。家庭で作れる本格らぁめん「けんも」、ぜひ試してみてくれ
嫌儲
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