高級寿司屋「サーモンは絶対に置かない、恥ずかしい」

1 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:42:31.69 ID:P6jZ2ES8d: サーモンを一切扱わないという東京・下北沢の寿司店「福元」の職人の男性は取材に、
「いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。
しかも、サーモンならどんなに鮮度が悪くても炙ってマヨネーズとかレモンをかければ分からないでしょ。そうなると、店側も安く出せるよね」
とサーモンが人気を集めている要因を分析。
続けて、最近では職人が握る本格的な寿司店でもサーモンを扱うところが増えているとして、次のように話していた。
「商売を考えたら、サーモンを置かざるを得ないんでしょう。でも、僕は絶対に嫌だな。
サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ！』と言いたい気持ちですよ」
https://news.livedoor.com/article/detail/12908649/
2 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:42:58.35 ID:ps65hXQja: 謎定期
3 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:43:01.89 ID:hdJHgYNPp: 何回やんねん恥ずかしい
5 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:44:03.00 ID:BV14XOo0r: 江戸前寿司で扱えねえよそもそも
寄生虫食ってるようなもん
7 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:44:45.60 ID:5zzs5SbY0: >>5
江戸前寿司「ウニ！イクラ！」
ｗｗｗｗｗｗ
11 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:45:35.74 ID:H7NQUw3O0: >>5
サーモンとか全部冷凍だから
それは逆に恥かくからやめろ
13 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:46:49.91 ID:BV14XOo0r: >>11
江戸前寿司は江戸川近郊で取れた魚でやる寿司のことだろ、江戸前掲げてるところは全部そうしてる
そしてサーモンは基本的にノルウェーからの冷凍輸入、これが現実
ガキは頭使え
18 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:47:57.96 ID:mPngil3z0: >>13
マグロは？
19 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:48:14.45 ID:BV14XOo0r: >>18
マグロなんてやらねえよ江戸前寿司で
24 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:49:43.19 ID:UeR25thO0: >>19
福元の食べログ見に行ったらトップがマグロの赤身だったぞ
26 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:50:14.03 ID:BV14XOo0r: >>24
ならそこ江戸前寿司じゃねえんじゃねえの
江戸前寿司でマグロなんて使わねえから
25 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:49:50.17 ID:mPngil3z0: >>18
インタビュー答えてる奴はマグロ使わないの？
っていうか今定義通りの江戸前寿司を出してる店ってあるの？
20 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:48:15.11 ID:H7NQUw3O0: >>13
正面から恥かきにきてどうするw
そういうことじゃねーよ
6 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:44:45.39 ID:mPngil3z0: そんなこと言い出したら大トロ出せなくなるやん
9 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:45:32.37 ID:roilcuX20: 何回立てるねんの代表みたいなスレやな
12 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:45:45.05 ID:mPngil3z0: サーモンダメってことはマスもダメなんか？
14 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:47:16.01 ID:vFccTPX70: その店の方針ってだけならええけど他を貶してるからあかん
15 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:47:17.13 ID:mPngil3z0: そもそも寿司って決まった形なんてほぼないに等しいやろ
酢飯使った料理は全部寿司やん
16 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:47:35.52 ID:fdEEaW1U0: そもそも日本人は昔は稲作なんてやってなかったんだから
米なんて所詮大陸から来た偽物の文化よ
17 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:47:57.44 ID:OCBVHjtt0: サーモンってニジマスやん
ふつうは置かないやろ
22 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:48:51.18 ID:mPngil3z0: >>17
ニジマスではないけど
押し寿司ならマスは普通に使うやろ
21 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:48:34.48 ID:/rIhMbpl0: 伝統的な江戸の寿司は生ネタ扱わないからマグロすら出せんのやが
握りのスタイルは最初からやからええけど
23 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:49:19.23 ID:/8o8S6Q10: 逆に江戸前寿司の代表的なネタって何なんや
37 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:55:20.38 ID:/DmQ1ygP0: >>23
芽ネギ
45 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:59:31.67 ID:qEN2d7ov0: >>23
採れたてうんち
28 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:51:13.74 ID:IRWMT2L30: このスレ毎日たってる？
29 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:52:41.74 ID:mPngil3z0: 昔の形が正義なんだったら昔の寿司って今の二倍以上のサイズがあってそれを二つに切って出しとったんやからそのくらいやってから言えや
ちなみに2個で一貫と数えるのはそこから来とるんやで
30 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:52:51.92 ID:VeuCYH880: はえ～　激安量販店通ってるけどサーモンだけ半額シール貼られないのこれが理由なんやな
31 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:53:06.01 ID:u9oMbEz80: 江戸前っても江戸前じゃないしなぁ
32 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:53:24.85 ID:0UqJOBKj0: サーモンの代わりが💩とかギャグか？
33 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:54:13.52 ID:4EfQM9mXM: 江戸っ子いて草
34 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:54:39.55 ID:p8071+O50: お前らがサーモンだと思って食ってるのニジマスだからなw
40 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:56:04.76 ID:VeuCYH880: >>34
回転寿司でニジマス食ったことあるけどサーモンよりうまかったで
35 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:54:41.13 ID:AopeQTu40: うちは置かないでええやん
他の店の事とやかく言わなければ良い店なのに
36 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:54:56.01 ID:mPngil3z0: 東京の雑魚場が消滅した現代で江戸前もクソもないやろうに
41 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:56:06.17 ID:mPngil3z0: >>36
ニジマスやったら普通にいい魚やん
多分お前ニジマス食ったことないと思うけど
38 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:55:22.46 ID:cuBr4BQv0: 江戸前寿司の華はボラだよな！
39 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:55:37.85 ID:C1uDzT1A0: そういや牡蠣の握りって何故か無いよな
江戸前牡蠣とかよさそうやのに
42 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:57:08.11 ID:u9oMbEz80: 養殖のマスは身が白くならないように着色しているんだぜ
これマメな
43 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:58:18.59 ID:mPngil3z0: ニジマスをサーモンだと言って出す必要あるか？
アトランティックサーモンよりニジマスの方が高いやろ
44 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 06:58:44.32 ID:p8071+O50: >>43
ググれカス
46 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/18(木) 07:00:22.02 ID:Y4YshoXw0: 弱者男性ジョーカー大好物のサーモンｗ