日本に20年以上住んだ英国人の本音
「日本料理は過大評価されている」 日本在住の外国人大学講師が英誌に寄稿https://courrier.jp/news/archives/323138/
魅力の大半は「味」とは無関係
日本に23年間暮らし、屋台料理から懐石のフグの天ぷらまで、ありとあらゆる日本料理を食べてきた結果、私はある結論に達した──日本料理は過大評価されている、ということだ。日本料理は盛り付けが完璧でないことがめったになく、絶品なこともある。だが同時に味気なく、似たり寄ったりなこともある。
問題の一つは、日本人が自国の料理に惹かれる理由の多くが、実際の「味」とは関係のないところにある点だ。
少なくとも英国料理がまずかった昔、それはたんなる「燃料」にすぎなかったのに対して、日本料理は昔もいまも、ある意味「芸術」だ。高級な日本料理は、ワーグナーの総合芸術に匹敵する。色彩、選りすぐりの器、箸、膳、座敷、そしてもしあれば近くの小川から流れる水の音、これらはあらゆるものを包括する知覚的経験の一部をなす。
イカソース
- なんも反論できんかったじゃ
- これは正解
やせ我慢の食文化だから - 薄味だからマーマイトかけて食うんだよね
- 自分の国の料理が一番だよ
国無しは？
- 日本料理ばっかり食べ続けた結果？何と比べてるの？
- 問題の一つは、日本人が自国の料理に惹かれる理由の多くが、実際の「味」とは関係のないところにある点だ。
いや 味は大切 - 時々キレてない、筋が残ってる小鉢あるけど
あれ食うと髪の毛食ってる感じがして - こう言ってはなんだけど
日本人の舌は世界一味覚細胞がある
だから素材に味にうるさい
フランス人は熊や犬に続いて嗅覚が優れているから
香水とワインが特産品だ - 和食って海外の料理を日本風に変えたものも含むんだけど
それを除いても店では出てきにくいあえものも和食
行った店が多いだけ - ＞日本料理は盛り付けが完璧でないことがめったになく、絶品なこともある。だが同時に味気なく、似たり寄ったりなこともある。
こんなのあらゆる国でそうだろ
フランス人は毎日フルコース食ってんのか？ - 実際美味しくないな
単に慣れてるから食えるけど基本的に味気ない
カレーラーメン焼肉には勝てない - 生魚を醤油つけて食えば大体うまいんだよ
- 基本的に他国に比べて繊細な味のものが多いからな
でも馬鹿舌のイギリス人に言われてもなとこある
- アニメ化された人？
- 出汁とかが理解できなかったんでしょ？
- 両味とか得意げに言ってるけどただの砂糖醤油味
- 他国の料理は宮廷料理が発祥なのに対して、日本のは大衆料理なんじゃないかって気がする
- >>18
海外、特に欧米は貴族のための美食文化があって、陸続きの国と影響を与え合ったりしてるけど、
粗食の日本には美食文化なんてなかったし、ある意味で独特でガラパゴスだからな基本は一汁一菜みたいな粗食文化だよね
そういうのを理解できないと伝統的な和食なんて味気ないだけだろうな - むしろ味濃すぎるだろ
法事で出るような懐石料理のパチモンでも食って勘違いしてんじゃないの - この人がいう和食「料亭料理、すき焼きやてっちりや蟹、寿司、郷土料理」
嫌儲民のいう和食「自炊、牛丼、スーパーの弁当、ラーメン、菓子パン」 - 筑紫哲也
「フランス料理は理はあるが料がない、日本料理は料だけで理がない
両方あるのが中国料理だって中国人が言ってた」 - ジャップ料理で美味い方なのは魚料理だけ
それもベトナムにも中国にも魚料理あるしな - ホルホルバカがうぜえから今までさんざん和食をボロクソに叩いてきたけど、和食はうまいよｗ
あまり油を使わないシンプルな粗食っていう文脈でならマジで美味いｗ
こういう欧米人の本音ぶちまけを見てると、
海外のちょっとした日本食ブームも新たなチャプターに入って正当に評価されだすのかもなｗ - かわいそうに本当の和食を食べたことがないんだな
明日もう一度来てください本当の和食を食べさせますよ - 誰がイギリップの舌を信用するんだよ
- 日本人もそう思ってるよw
- 焼き鳥天ぷらちらし寿司
- 上級エゲップがここで挙げてるような日本料理は
9割の日本人にとっては一生縁のない料理だから - ある程度の素材で丁寧に調理できる人なら日本食も美味しく作れるけど、チェーン店や経験のない人だとおいしいものにはならない
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