- >>1
今や「うな重は5000円以上」もすっかり当たり前、庶民からはどんどん遠のいていく――。そんなご時世に、創業からわずか約1年半で全国に約150店舗を展開するまでに急成長を遂げるウナギ専門店がある。「鰻の成瀬」だ。その勢いを示すように、今年6月6日には海外一号店となる香港店もオープンしている。既にリピート客も出てくるなど、日本人のみならず外国人からの支持も集めているようだ。
そんな「鰻の成瀬」の人気の秘訣は、何と言っても、〈手が届きやすい価格〉でウナギを〈お腹いっぱい食べられる〉点だろう。
- >>2
価格は半額程度で量は1.5倍同チェーンを運営するフランチャイズビジネスインキュベーション(株)の山本昌弘代表取締役社長は雑誌の取材で、成功要因をこう語っている。
「ウナギ専門店の市場は客単価5000円前後の老舗ウナギ店と、ワンコインでうな丼を提供するチェーン店にはっきり分かれており、その中間ゾーンがぽっかりと空いています。そこを突くべく客単価2500円を設定しました」(『月刊食堂 2024年5月号』より引用)
メニューを見ると、ウナギの分量が違う「うな重」松竹梅と、ご飯大盛り(100円)だけと実にシンプルな構成だ。真ん中の価格帯である「うな重 竹」は、ウナギ4分の3尾分がのって2200円。老舗ウナギ店の相場と比べると「価格は半額程度で、量は1.5倍」というおトク感が際立つ。
続きは↓
- うなととはもう流行ってないの？
- どすすｓ
- しんさんたすけて・・・
いったいなぜ。。。 - だめ
鰻が臭い - 新百合ヶ丘にもあった
あれそんなに店舗あるんだ - 良いのは最初だけなんでしょ
ステーキ屋でそういうのあったじゃん - 沖縄にもある
近く行こうと思う - ウナギって松竹梅が逆なんだっけか
- >>11
ぽん🌺☀@ponpon_8787
今日のランチは鰻の成瀬です。うな重(梅)を注文！
最近できたお店で長野市初進出だそうです。
連日の暑さで夏バテしているのでうなぎで復活させます！私は皮がパリパリになるまでよく焼いてあるうなぎが好きなのですが、ここのお店もしっかりと焼かれていました。
人気のめしあがり方に「わさび+ネギ」があったのですが私にはよくわかりませんでしたw
https://pbs.twimg.com/media/GRsd8UKaUAAaIFD?format=jpg
https://pbs.twimg.com/media/GRsd8ULbMAE1fQl?format=jpg - 薬で早くデカくした皮の分厚い鰻を皮目が黒焦げになるまで焼いたやつが出てきた
脂が臭かったリピートは無い - スーパーより上
高級宅配＝
名店より下 - >>13
こんな感じだな
量食いたいやつが多いだろうし悪くないと思う - >創業からわずか約1年半で全国に約150店舗を展開
>'25年1月には300店舗に到達する見込み
>中国の養鰻場から仕入れていますこれだけ需要が急増しても安定供給できる中国養鰻場すごいな
- >>14
なんだよ中国産かよ行かねー - 天下を取りに行きそう
- スーパーなら1パック２０００円くらいだろ
- スーパーで買ってきてレンチンして食べればいいんじゃないの と思ってる
- あれすき家とか松屋の鰻の大きさ倍にして値段2.5倍で売ってるだけやで
- 安い
炭火でない
回転率重視何か美味しんぼで見たなこんな話
- b@bbbmakoto
最近話題になってる鰻の成瀬が近所にできた。
職人不要のシステム化された調理法でフランチャイズは小箱で低コストで美味しい鰻重を提供するコンセプトの店。
ちなみにこれで2200円。
スーパーやらの鰻買うくらいならここで食った方がいいわな。
さすがに専門店と比べたら劣るけと。 - 高級食パンや唐揚げ店の次の商材がうなぎなのか？
近場に新しく出来まくってるわ - スーパーが一尾1200円くらいで売れるんだからそれくらいが適正
- 高い店と比べたら美味しくないし
牛丼屋の激安のと比べたら美味い - 松はこのサイズらしい
misa@misa09811470
一足先に土用の丑の日🤤 もちろん豪勢に松よ🎵 久しぶりの鰻美味しかった
https://pbs.twimg.com/media/GRomTtrbMAI4JZs?format=jpg - そら中国産だから国産使ってる当たり前の鰻屋よりは安いに決まってるやろ
愛知だと中国産使った安い店は結構ある - >>27
別に国産だからうまいとかないしええわな - >>27
スーパーで国産と中国産買ったけど、中国産のほうが値段の割に美味しかった
国産食べるならちゃんとした店のほうがいいな - 八王子のやつ行ったけど
普通にうまいからここでいいやってなったわ - >>28
記事で店ごとにやり方まかせてるっぽいから、味に開きが出る場合もあるらしい
美味しいなら八王子の店はあたりだな - 美味いよ
食ってみな
飛ぶぞ - 永田ラッパっていう飲食系YouTuberが激推ししてたな。
- 金を払う価値のある美味しいうなぎを食べたことがない人用ビジネス
- 高級食パン屋が沢山できたのと同じ路線だよな
地方の小金持ち達が開店してる - うなととでよくね
- うちの近所にもいつの間にか店ができてたな
試しに一度は行こうと思いつつまだ行ってない - 香ばしさは最高級じゃないけど値段考えたら満足度高い
お重にちょうどよく敷き詰められる竹がベスト
梅、松じゃなくて竹にするんだぞ - 中国産とかなら2000円切らないと高過ぎる印象。
- ビミョーに高い
ほか弁のうな重でいいわ - うなととのが旨かった
- 鰻の松竹梅は牛丼の並みか大盛りかってだけの話でしょ
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