【大戸屋】 創業者の死後、低迷が続いていた大戸屋 筆頭株主になったばかりのコロワイドに即見切りを付けられ敵対化

「牛角」運営会社 「大戸屋」に経営陣刷新求めて株主提案へ
2020年4月14日 21時00分

「牛角」などを運営する「コロワイド」は、自社が筆頭株主の定食チェーン「大戸屋ホールディングス」に対し、
株主総会で経営陣の刷新を求める株主提案を行うと明らかにしました。
経営権を握って、業績の立て直しを図りたい考えです。

「コロワイド」の提案では、「大戸屋ホールディングス」の12人の取締役候補者のうち７人をコロワイドの役員などとし、
取締役の過半数を確保して低迷する業績の立て直しを図るとしています。

会社は、株主総会で提案が可決されれば大戸屋を子会社化し、食材の共同調達などでコスト削減が実現できるとしています。

続きはうぇｂで
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200414/k10012387231000.html

創業家との後継者争いを火種に持ち続けていた大戸屋HDのこの間の業績はどうなっていただろうか。

　2010年3月期から2016年3月期までは増収を続け、この間に売上高は約54％増を達成していた。
その後、2017年３月期は減収増益、2018年3月期は増収減益、2019年3月期にいたっては
減収減益（売上高は対前期比2.0％減の257億2900万円、営業利益は同34.7％減の4億1400万円）となった。
営業利益率については、2017年3月期の2.77％から、2019年3月期には1ポイント以上も低い1.61％まで落ち込んだ。

客離れが止まらない
　既存店の実績を見ると、この間の下降トレンドがよりはっきりする。

https://diamond-rm.net/management/43993/2/

　定食チェーンの「大戸屋」を運営する大戸屋ホールディングス（HD）は11月26日、
東京都内で2019年4～9月期の決算説明会を開いた。
　連結売上高は前年同期比3.3％減の約123億円、営業利益は1億8700万円の赤字だった。

　大戸屋では2月に従業員による不適切動画の投稿が発覚。
　4月のメニュー改定で人気メニューの「大戸屋ランチ」を廃止したことも影響して、既存店売上高は
2月以降9カ月連続で前年割れとなっている。
　消費増税があった10月の既存店売上高は前年同月比で11.8％減となり、回復のめどが立っていない。

https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00002/112600907/

　客数は下落している一方、客単価は伸びているが、これは値上げを繰り返してきた結果と言えそうだ。
例えば、同店の定番メニューの1つ「しまほっけの炭火焼き定食」は13年夏まで810円だったが、現在では税込みで1060円だ。

「さばの塩焼き定食」も同様に710円だったものが、現在では890円に値上がりしている。定食に付いている
白米についてもコメ価格の上昇もあって17年に50グラム減らした。

　10年代前半まで定食の中心価格帯は700円前後だったが、現在では800円台後半から1000円前後のものが多い。
定食チェーンの「やよい軒」が600円台から700円台のメニューを豊富にそろえているのと比べると割高感が否めない。

　今年4月には看板商品とも言える720円の「大戸屋ランチ」が原材料費の高騰などを理由に廃止された（10月に790円で復活）。
これに対し、ネット上では「もう大戸屋に行く理由がなくなった」といった怒りの声があふれた。

俺はちゃんと金払って大戸屋で飯食ってんだよ。ニワカが適当なこと語ってんじゃねーよ

この店はマジで終わってる。遅くて高いは昔からだが、最近はそれに加えて接客も調理も満足にできない。飲食店ってレベルじゃない。ファミレス以下だぞ