1巻9話
15巻1話
＜工場小話＞清潔さ追求、健康保つ 津の鳥鹿養鶏園
https://www.chunichi.co.jp/article/64012- いつまで美味しんぼの知識でイキってんだよ
- 唐揚げはブロイラーのほうがいいって聞いたけど 違うの？
- そんなに良い鶏肉食った事ないわ
- 若い頃の栗田さん可愛い
- 鶏肉って牛肉ほど感動するような違いないよな
- 知らんけど特売の安い鶏肉と100g100円後半の鶏肉は全く違う
- 蘊蓄のソースが美味しんぼの先輩いるわ
飲みに行くといつもくだらない食べ物蘊蓄垂れるんだけど知らないふりして聞いてやってる - 漫画なんだからwwww
- ケンタッキー行こうぜ
- 旨味は増すけど硬くなる
全然別物といえば別物 - 卵は市販のとは全然違う
- ブロイラーに慣れてるから、
庭飼いのは肉が硬いから調理法を選ぶと思うわ
ニオイは脂のニオイが違うけど、好みの問題 - 金持ちは勝手に高いもん食って庶民を馬鹿にしてりゃいい
おれは1こ数十円で買える卵を作ってくれる人に感謝してるよ - >>15
通販なんかでそんな高くもなく買えるぞ
卵はマジで採れたては違うぞ - 博多風水炊きするときは絶対に地鳥を使う
ブロイラーじゃ不味くて食えん - ブロイラーのが臭いのは確か
- ブロイラーの鶏肉食ってんのはジャップみたい土人だけだぞ
- 唐揚げは地鶏だと固いとか何とか
- 全然違うぞ
あと化学調味料もすぐわかる
舌がピリピリする - 地鶏も配合飼料で育ってるのにな
- ブロイラーを地鶏って言って出せば皆「ジューシーでオイシー!」って言うよ
- 地鶏でもない卵を産まなくなったただの鶏の処理に困って
老舗ビヤホールに泣きついてきたのが
現在主流の胸肉唐揚げのルーツスーパー行けば若鳥って書いてあるのがほとんど
たま～にひねどりとかで売られてる - この漫画って科学というか近代に恨みでもあんの？
- 基本的にはブロイラーのほうが地鶏や銘柄鶏より身質が柔らかくあっさりした味
ブロイラーは唐揚げやフライドチキン、照り焼きなどの加熱調理で柔らかく美味しい
地鶏や銘柄鶏は味が濃厚だが身質が硬めでダシが良く出る
こっちは焼き鳥や水炊きなどのシンプルに鶏の味が出る料理やラーメンのスープなどに向く - 肉が臭いとしたら品種じゃなく飼料の問題なんだけどな
そんな事も解らないから馬鹿にされるんだよ - >>26
近所のスーパーで買う安売りの鶏肉がたまにすっげー薬臭いときがあるけど文字通り薬食ってるから臭いのかな - >>28
それは処理した後に薬品ぶっかけて腐敗しないようにしてるんじゃね？ - そら違うだろ。
手間と値段分、味に違いがないなら誰がコストかけて作るんだよ。 - 食う側がすでに家畜だから餌なんて何でもいいんだよ
- どうせお前ら味覚ゴミやろ
- そりゃお前らが食べてるブラジルの腐った病死ブロイラーよりはどんな鶏肉も美味いだろｗ
- スーパーのちょっと高級なブランド鶏むね肉も安いのとたいして変わらない
- >>34
本物の屋外放し飼いの鶏
海原雄山の料亭で出てくるレベルのはその200倍の値段はするからねぇ - ジャップの鶏肉糞臭え。
鶏肉はミャンマーかネパールに限る。 - 日本人て柔らかくてクセの無い肉が好きじゃん
鶏だけおかしくね？
割と真面目にブラインドテストしたらブロイラーの方が美味いって言うと思うわ
まぁブロイラーの底辺は酷いけど - 地鶏は硬過ぎる
まだちょっと早かった牛筋食ってるみてえ - 所詮ぼくがかんがえたさいきょうのりょうり漫画だから
海原先生の選びに選び抜いた至高の素材と超一流料理人の腕の前ではリアルは歯が立たない - 自然で育った鶏肉は固い
- 良いか悪いかは分からんけど昔は水炊きとかしたら鳥の油は黄色かった
- 自然の鶏の方が臭みあるぞ
- アマゾンにあったスーパーミーとかいうの見てみろ
まともに歩けもしない鶏だからな - 実際養殖は天然には勝てない論はその後いくつかの漫画で明確に否定してるしなぁ
- 鶏がらスープの素みたいな味だからブロイラーも鶏がらスープの素揉み込んどけば似たような味になるぞ
- 東京五輪に出る海外選手からの要望で自然養鶏の鶏肉出してってあったよな
- 卵に関して言えば実家で飼ってたチャボのほうが確かに美味かった
ただ時々有精卵で割ると半分出来上がってるのが出てきたりする - ブラジル産のモモ肉はベチャベチャして生臭くて食えたもんじゃないが、あれは何であんなふうになっちゃったんだろ
美味しんぼ「ブロイラーは肉も卵も臭いし不味い」自然養鶏とブロイラーってそんなに味違うの？
嫌儲
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