- 800円900円当たり前になっててさ
- ほとんどスープ代だよ
麺料理なんだから自家製麺に業務スープでもいいと思うんだけどな - >>2
売れ残ったらそのスープ廃棄すんのかね
なんか非効率だな - >>4
売れ残りが出ないように客入りのデータ取って仕入れ仕込み量を調整してるんだろ
「スープ切れで終了」ってのは「損したくないから大体こんなもんって量を仕込んだけど売り切れたわ」ってこと
その見込み量から値段算出して販売価格を決めるんや
そしたら800円とか普通にいく - >>7
廃棄が出ないように管理してるにしても800円は高い
>>2の言うように業務用ベースにしたら - >>11
なんてお前の言い分を店が聞く必要あるの?不服ならうまかっちゃんでも食ってろ
- >>17
いや、別に聞かなくていいけどな
大体潰れるから - 安くする必要ある？
お金がないなら雑草でもしゃぶってたら？ - >>3
安いに越したことはない
お前は金持ってるから意識高い系の高いのでもいいかもしらんけど - 個人店なんだから好きにやらせてあげて
- >>6
まあ確かに自由だ
行かなきゃいいだけなんだけどなまあ単価高くて潰れるとこも多いから自業自得
- 客がプロ化してるんだよ
昔だったら許されてたクオリティはいまや通じないし
悪いのは舌が肥えた批評家たち - >>8
批評家が持て囃した時に便乗したラーメン屋サイドも責任の一端がある - >>8
ネットの口コミサイトでプチ評論家みたいのも増えたしなぁ
こだわるのはいいけど、主力のラーメンの値段はだんだん上がってるね - ラーメンごときに出せる金額は300円だな
- 努力した結果が大量生産による効率化、チェーン店よ
個人店である以上安く出来ない - >>14
スーパーならCGCみたいな小規模スーパーが加盟できて安く仕入れられる術があるのに
ラーメンは個人戦で大体5年で死んでいく
阿呆だな - それでもパスタには1,000円出せるんだろ
- >>15
それも大概だけどな - 角煮みたいなチャーシューゴロゴロしてたら1000円超えてもいい
- >>16
まあ肉が多いのは許す - 個人のラーメン店って最近みねえな
- >>18
駅前やロードサイドしか見てないのか - 500円くらいかな
全部業務用の日高屋や幸楽苑でも390だから、300は社食か学食か半田屋くらい
- >>19は>>13
- 牛丼屋より近所に幸楽苑欲しいわ
- >>23
幸楽苑はいいよね - 厨房見て文句言う層がいなければ丸く収まるんだがな
そういう意味で味集中カウンターは画期的だよな - 安くすると、味が悪くなるけどいい？
- 普通につぶれるからな
平日昼だけ400円！ってやってたとこも死んだし
「お前ら中華好きなんだろ？wwん？wwwwww」
って感じの上から目線な中華屋もつぶれた
かと思えばコロナ蛤にもかかわらず満席みたいな店もあるからな
まあ色々だな - なんだ
ただの貧乏舌か
うんうん、幸楽苑に行っておいで坊や
個人のラーメン店って安くする努力してんの？
VIP
コメント