沖縄のヤギ料理が危機…価格低メェに業者が悲メェ

1 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 11:59:13.91 ID:RSCeAoXc0: 新型コロナウイルスの影響で、沖縄独自の食文化であるヒージャー(ヤギ)料理に携わる業者が苦境にあえいでいる。
沖縄では新築祝いなど慶事の際にヒージャー汁の鍋を大勢で囲むのが定番だが、コロナ禍で人が集まる機会が激減し、消費が落ち込んでいるためだ。
汁物や刺し身を振る舞う居酒屋も、長らく休業や時間短縮営業を強いられている。精肉店は「注文が入らない」と嘆き、生産農家からは「価格は下がる一方だ」と窮状を訴える声が上がる。
7日、糸満市の南部家畜市場で2カ月に一度のヤギの競りがあり、160頭が取引された。この日の1キロ当たりの平均単価は773円。
この2年で最低だったという8月の636円からは上がったものの、コロナ前の2019年10月の876円と比較すると約12%減少している。
本島南部に畜舎を構える男性は「うちは千円前後が相場だが、昨年から価格は3割落ちている。愛情込めて育てたのに報われないよ」と肩を落とす。
鶏や豚肉などに比べ、ヤギ肉を調理する家庭は少ないため、外出自粛に伴う「巣ごもり需要」は限定的だ。
主な買い手である精肉店や飲食店の需要が激減したため、競り価格は低迷する一方だという。
男性は「地元の人は汁、観光客は刺し身を好む。一日も早くみんながヒージャーを楽しめる日が来てほしい」と願った。
https://news.yahoo.co.jp/articles/429d17bf748449e91adf6f4fcba68d4a2d5f83e4
2 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:00:11.78 ID:R9Fnrmfu0: うメェの？
3 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:01:11.43 ID:ATQAFXqG0: 肉よし草刈りよし締まりよし
ヤギは最高だな
4 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:01:56.82 ID:wOPB1KYa0: くせぇって聞いた
8 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:07:33.34 ID:DCbFGJ910: >>4
羊肉が平気ならそこまででもない
10 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:09:16.81 ID:kl2aQXnyM: >>4
安倍晋三よりマシ
5 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:03:04.35 ID:nE2Ljv3a0: 米軍なら食ってくれるんじゃね
6 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:03:12.23 ID:kqTKg9BY0: 沖縄で食べたヤギ刺し美味かったな
また行きたいんだが
7 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:03:41.07 ID:NzIB3Fsk0: 沖縄人でも苦手な人がいるんだから無理だろ
9 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:08:51.19 ID:E165hWZn0: 島ならヤギが丁度いいか
11 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:09:53.78 ID:p5Essj6O0: このスレなんかヒージャーカジャーするな
12 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:11:45.78 ID:7t4nGjRWM: ヤギのあの目が怖い…
13 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:13:29.53 ID:kSzxK1To0: マトンではなくヤギはあんま聞かないな
14 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:13:49.18 ID:kR77GhZj0: くさそう
15 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:13:53.96 ID:RncQzJAD0: たーがしーじゃか！？
16 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:14:14.98 ID:8gAbHeWB0: 安倍ェ晋三
17 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:14:21.90 ID:EHMnQlRh0: ヤギ肉嫌いで臭いだけでダメという沖縄人もいれば
大好きで大好きで通うたびに食べる本土人もいる。
18 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:15:23.22 ID:fxcPg4j+d: 沖縄料理がまずいだけでヤギ肉自体は料理次第でうまくなるだろ
19 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:16:22.49 ID:N1Nrv0DW0: ヤギ乳は需要あると思う
20 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:16:37.87 ID:I/1Mbohd0: ヤギの刺し身ってマジかよ　初めて聞いたわ
22 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:18:02.57 ID:RncQzJAD0: >>20
俺は食った事がないけどωの刺身もあるらしい
23 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:19:36.96 ID:Nb91ThmAd: >>20
ヤギ刺しは独特の匂い少なめで美味いよ
ヤギ汁は匂いがキツい
21 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:17:43.33 ID:tKvhxvVz0: トレス・ヤギ
24 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:20:32.08 ID:Kl5CA1Q8a: 血を使った料理とかはきついがヤギの刺し身はうまい
25 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:20:51.84 ID:xJT6Xvg6M: 名倉
26 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:23:29.97 ID:CM21t9/UM: 味がジンギスカンに似てる
煮るより焼く方が美味しい
27 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:23:59.73 ID:FOgqBU0PM: ふるさと納税に乗っかれ
28 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:25:44.92 ID:4J2BA3WUH: 東京でヤギ食える店あるの？
29 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:27:45.54 ID:538ALXUHa: 答えろヤマトゥー！！
30 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:29:06.61 ID:rWDVJPaIM: 安くなったら消費者は喜ぶんだけど？
31 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:30:17.54 ID:6q8DqYP/0: 個人で消費できるようなメニュー開発だな
ハンバーグとかケバブとか
32 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:31:07.58 ID:R8anIcsIa: 食べた翌日はちんぽギンギンになるぞ
33 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/10/13(水) 12:31:49.69 ID:vKORydEz0: 沖縄県民だが定番料理じゃないぞ匂いきつくて
ごくごくたまに食う珍味扱い