Q.そもそも、市販の豆腐には、にがりのような透明な液体に浸した状態で販売されている商品と、豆腐がそのまま入った商品があります。両者は何が違うのでしょうか。
平田さん「透明な液体の正体は、一般的な『水』であり、にがりではありません。パックの隙間を埋める水なので、『パック水』と呼ばれることが多いようですが、『封入水』と呼ばれることもあります。一方、容器に水が入っていない商品は『充填（じゅうてん）豆腐』と言います。
パック水が入っている商品と充填豆腐の違いについて説明します。従来は、『木綿豆腐』『絹豆腐』（これらは『カット豆腐』と呼ばれることが多い）しかありませんでしたが、技術向上により、容器に直接、豆乳とにがりを注入して固める充填豆腐が誕生しました。
https://news.yahoo.co.jp/articles/e7fc40dde8932876b87605b6ae2d0db8804f8120
- ぼく「こういう老舗の豆腐屋がおいしいんだよな」
店主「タッパーは？鍋！入・れ・物！！ないならアカン！」泣いちゃったもん
- これ半分おぱーいだろ
- >>3
言い得て妙だ！ｗ - >>3
ん？エッチな使い方出来ないかな🤔 - シリコーン樹脂は使わないで!!
併用しているグリセリン脂肪酸エステルも消泡剤
グリセリン脂肪酸エステルは摂りすぎると肝臓肥大
シリコーン樹脂は肺機能障害などの危険性が指摘されていますhttps://twitter.com/kazumarugou/status/1635130568626290689?s=46&t=wv-NbapPxa6Q7vIuqV91VQ
これマジ？
Twitterでやたら表示されるんだけど - 日本の基準はあてにならないからアメリカやEUで認可されたものかだけ気にしろ
- そういやこれ前から不思議に思ってたわ
- 日本人って大学出てる人がほとんどだろうに
- 嫌モメンだから絹ごしなんだよなあ
- どこにシリコンが？
いやシリコンが使われていたとしても、ケイ素分が含まれた食材なんていくらでもあるが
プラントオパールはシリコンを含んでいる！とでも主張する気か。コメも梨も食えないな。
>>1 - シリコーン樹脂
「土」の主成分
天然の珪石に含まれる、ケイ素（Si） - >>15
SiO2って、自然界に異常にたくさんあるのに、植物にも動物にも全く不要なんだよな
悲しい物質 - >>17
いや俺たちの体作ってるけど
すぐ変性する雑魚の分際でばかにするなよ - 安い豆腐ってあの水が臭いんだよなぁ
なので買わなくなった - >>16
普通は高い豆腐でも水捨てて入れ替えるんだぞ - マクドのソースとかシロップにも原材料シリコンって書いてあるよね
- 型に入れて水分を絞り出すんだけど、
その時に大豆成分もある程度流れていってしまう
もったいないからシリコンで固めるソースはある程度固まるようにしてる
合ってる？
- >>23
消泡剤のジメチルポリシロキサン
シリコーン樹脂って書くとシリコーンゴムと誤解するやつがでる - シリコンは一応吸収されない事になってるからまあ大丈夫
下剤として使われてるぐらい - 自炊しないから分からんがこのスレのせいで豆腐が食べたくなってきた
- アルミ不使用のベーキングパウダーにこだわる
みたいなのなら理解できるんだけど - シリカ入りはなぜか逆に積極的に売り出してるのにな
- こういううんたらを体に入れるな！を見るたび酸素とかいう危険物質をよく身体に入れてるなという気持ちになる
- 外国人が
ジャップの豆腐は偽物だ!!!
と発狂する事案 - ここ値引き前で30円台やわ
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