野村證券「エンゲル係数上昇の原因は日本人の給料が増えたこと、日本人は飯にしか興味がないから給料増えたら食費と貯金だけ増える」

エンゲル係数上昇の本当の解釈は「食費以外全部沈没」　野村證券・岡崎康平
https://www.nomura.co.jp/wealthstyle/article/0376/

普通のエンゲル係数と、可処分所得バージョンのエンゲル係数で、ここまで推移が違うのですね。長い目でみると、可処分所得バージョンのエンゲル係数は概ね横ばいなのが意外です。
そうなんです。可処分所得バージョンのエンゲル係数について計算式を思い出すと、食費÷可処分所得でした。これが横ばいで推移したということは、「長い目で見ると、食費も増えていたけれど、それは可処分所得の増加と歩調を合わせた自然なものだった」と解釈できます。実際、2014年以降に各消費費目が可処分所得に占めた割合を計算すると、食費のシェアはほぼ変動がないのです（図表5）。

これは不思議ですよね。普通、所得が増えれば消費も増えます。家計が苦しいならば、なおさらでしょう。それにも関わらず、食費以外の消費が全くと言って良いほど増えていないのです。私は、この状況を筒井康隆さんのパニック小説「日本以外全部沈没」になぞらえて、「食費以外全部沈没」と呼んでいます。食費以外はすべて、可処分所得に占める割合が低下しているか、せいぜい横ばいだからです。

「食費以外全部沈没」という状況は、なぜ生まれたのでしょうか。
直接的な答えは、図表6、図表7にあります。2010年代半ばに可処分所得が増え始めると食費が増え始めたのですが、（食費を含む）消費額は横ばいでした。可処分所得－消費額＝貯蓄ですから、このころを境に家計貯蓄率が上がっているのです。家計は、所得が増えて食費を増やしたが、食費以外は増やさず貯蓄に回した、と要約できるでしょう。

図表6：可処分所得・消費支出・食料費推移