お酒に合うシンプルかつ繊細料理！「Food Dining 光祐」 | グルメ | 上越妙高タウン情報
https://www.joetsu.ne.jp/116384水じゃいかんの？
- ためしに抜いてみたら？
- 食材（肉や魚など）の臭いを消す
食材を柔らかくする
うま味が加わる
風味が豊かになる
調理の仕上がりが早くなる - ペロガク^^;
- 完成時の味が全然違うだろ
- コク
- さしすせそのさが酒なのか？
- みりんと料理酒入れるレシピは意味不明
- >>8
みりんって糞甘いだろ
エアプか？ - 「熱でアルコールを飛ばします」
↑
はぁ？なら最初から入れんな - 抜くと不味くなるよ
試しにやってみ - みりんは照り出し
- 和食は酒みりん塩醤油味噌に鰹か昆布出汁でほとんど間に合うからな
- うんめえ
- ミリン入れたらいらないんじゃねって思うけど両方入れるレシピが結構あるよな
ミリンはミリンで砂糖と料理酒入れたらいらんと思う - 料理酒と日本酒どっちがお得なんだ？
- コクが出る
- 酒税を払わず飲めるお酒
- >>18
めちゃしょっぱいぞ - 臭み消し
- 地元の普通酒を料理酒使いすればええのよ
- コクが出るとか言うけどサッパリわかんねえよ
入れたのと入れてないの比較したけどわかんねえよ - そんな入れるくらいなら、安い日本酒買ってきたほうがいいわ
- アサリの酒蒸し作ればわかるよ
あぁ、酒ってウマいんだ、ってな
俺は作ったことないけど - うちの妻がコレで飯が不味い
食えなくはないけど料理のポイントが全く解ってないから微妙に不味い
塩胡椒忘れたり、温度計すら持ってない - 料理酒舐めてみろアルコール抜けた酒でも味するから
それ入れた違いも分からんなら料理の味付けに文句も出ないだろうし外食もジャンクで済んで金もかからんのだろうね - 甘くなる
料理酒 ⬅これ結局なんのために入れてるんだよ。レシピに載ってるから入れてるけどさ
嫌儲
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