- ウイスキーのたる熟成は無駄？ 蒸留から出荷まで数日、米企業が新技術
https://www.afpbb.com/articles/-/3309033?cx_part=outbrain米シリコンバレー（Silicon Valley）のスタートアップ企業が、
新技術によるウイスキー大量生産に狙いを定めている。
新たな熟成技術により、たるで長期熟成させたウイスキーに匹敵する味と色、香りを数日で再現できると豪語している。
- カリフォルニア州メンロパーク（Menlo Park）で共同創業者2人により設立された蒸留酒メーカー「ビースポークン・スピリッツ（Bespoken Spirits）」は7日、ウイスキーの熟成プロセスを加速させる新事業に260万ドル（約2億7500万円）の資金を調達したと発表した。
特許出願中のこの方法なら、蒸留酒業界は年間200億ドル（約2兆円）以上のコスト削減が可能になると主張している。 - 「材質工学とデータ分析を用いて、顧客の注文通りの蒸留酒をつくる。熟成にかける長い年月とコストの7割を節約できる」と説明。
米ケンタッキー州だけで年間2000万ガロン（約7570万リットル）近くが「無駄だらけで時間のかかる時代遅れのたる熟成プロセスのため蒸発し」失われていると指摘。
その上で、同社の独自技術なら
たるの中で香りと色と味が高まる際にカギとなる要素を抽出し、決定的な化学反応をコントロールすることで何年もかけることなく、数日以内に数十億種類の注文レシピをつくれるとしている。 - つまり小学生もクソババアになれる
- ええやん
- ジャップ国ならジジイどもが発狂してそう
- 定期的にこういう科学者出てくるけど結局成功して定着した試しがない
- >>7
既得益を潰せないからだろうね
今までの実績もあるしネガキャンで終わる - >>15
ちゃうねん単純なそれっぽい化学変化までは再現できるけど複雑の味の再現が出来へんねん
ウイスキーっても適当な酒を適当な樽に突っ込んで置いておけば勝手に年月と共に良い熟成が進む訳やないからな - >>47
その複雑な味ってのも科学の法則のもと起きてるんやで - 海中とか超音波とかな
- 温かみがなくなるやん
- 山崎25年値下げしてほしい
- >>11
飲みたい - これ系のもっと効率よく！みたいなのって出ては消えてしてるけど本家を超えた試しが未だないよな
- それで高級ウイスキー並の味のウイスキーが安く買えるなら何も文句ないわ
- サンキュー千空
- 味ゲロまずなんやっけ
- >>17
まずいのもあるが一応成功例もあるっぽい記憶 - 遺伝子組換え大豆が潰されたのと同じよ
- 台湾のとこが似たようなことやってるんちゃうん
- サンキューアッメ
ジャパニーズウイスキー高杉 - バーボン派のワイ歓喜
- クッソ不味くて売り物にならないってオチやったよな
- 本物よりまずいんだろ
- なおくっそ不味いもよう
- いつか成功するんちゃうか
科学は不可能を可能にしてきたんやし - でも高い酒を飲むことに快感を覚えてるんやろ？
飲んだことないけど - タルの香りとかは？
- >>31
香料でもいれとけばええやろ - 味や香りじゃなくて情報を飲んでるんだから無駄だぞ
- 結局高級酒と変わり無い美味い安酒をつくるだけで、今の高級酒は高級なまま
ダイヤモンドと同じよ - 今はシェリー樽が無さすぎて古酒と比べたら数段落ちるからなぁ
- >>35
バーボン樽も明らかに質悪いぞ - >>38
バーボンってシェリー作ったあとの樽に入れて熟成してたから香りよかったんやで
今は駄目や - >>48
ニワカおつ - >>48
バーボンって新樽の使用1回のみしか認められとらんやろ
大抵はバーボンに使われた樽が他の酒の熟成に使われる - >>48
頭おかしいんか
なんで新樽でもないのにバーボンなんやどういう理屈や - 天使「いかんでしょ」
- 天使「取り分をよこせ」
- 「xx年もの間オーク樽の中で寝かせられたウィスキーです」←😋
「材質工学とデータ分析を用いて伝統的な製法の1000倍早く作ったウィスキーです」←🌚 - ワインで出来たらやばいんじゃ
- 米ベンチャー「3日で10年分熟成させたぞ、味？そんなもん知るか」
- もう売ってるやんソニックデキャンターって奴
- 結局バランスの角なんよ
- クラウンロイヤルっておいしい？
- 10年前から毎年こんな感じのニュース出てくるよな
- >>50
そして一向に高級化が止まらぬウイスキー界隈 - >>58
ジョニ黒が2000円で買えりゃワイは満足や - 白州つくってくれ
- "人間らしさ"が欠けたら終わりよ
- なお
- あふぃーん
- ウイスキーはブランド的価値やから味が同じでも誰も買わんやろ
- ウィスキーとかやたら値上がりしてたし科学万歳だね
- 本当に美味いならいいけど美味くないんだよな
山崎のあの味が1週間とかでできないもんかね
25年後を見据えて仕込むって企業にはリスキーすぎてできないで - こういうのやっぱりインスタントっぽい味がするんだよな
- 日本酒とかなら味の差があるけどウィスキーの良し悪しが分からんのよ
美味しいかまずいの二択にしかならん - >>61
えぇ、日本酒より分かりやすいやろ - >>61
日本酒よりはるかにわかりやすいやろ - ちょっと前とか知多とか普通に飲めたのに今じゃまあまあするからなぁ
- ZOZOスーツみ思い出したな
不良在庫抱える必要なくなる画期的技術と期待されながらデータ取りでエラー連発、出荷遅延に耐えたらクソみたいな出来のスーツが送られ大失敗
ものづくり経験してない連中の作ったおもちゃと看過したユニクロ柳井は意識高い系に嫉妬連呼されたけど全くの正論やったという - ブレンデッドウィスキーの素の一つくらいにはなれるクオリティになってんのかな？
- 伝統的な作り方はもう不可能だぞ
前提とする樽がもうない - アメップの味覚ぶっ壊れすぎてる問題
- 高いやつ飲んだこと無いけど飲んだ瞬間わかるもんなん？
- >>71
聞くより試したら - >>71
1万までなら大体比例する - >>71
ウイスキーってアルコールの刺激強い酒や思うやろ？
いいやつはそれがないねん
スルスル飲めんねん - サントリーのクソみたいな値上げを辞めろ😡
白州高すぎなんじゃ😡 - ええな
古いもんが価値があるとかいう謎の風潮いらんやろ
新鮮なほうがおいしいに決まってるやん - ウイスキーなんて粋なキャッチコピーと渋い俳優出したCM流してれば大抵美味くなる
- あじは？
- シーバスリーガルのハイボールで満足なワイ
- 天使の取り分ってクッソオサレな言い回しだよな
【悲報】高級ウイスキー、終わる 米ベンチャー「3日で10年分熟成させてやる。科学を舐めるな」
なんJ
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