コンビニに売ってる塩味のゆで卵を再現する方法

うむ

鶏に塩水飲ませるってさ

マグネシウム？
ニガリが怪しい

茹でてから塩を使うんだよ

塩50水50

塩＋味の素を溶かした水で茹でて一晩置く

茹でたあと塩水に浸けておけば出来そうだが

鶏に塩水飲ます

卵の下に針で穴開けて塩水で茹でる
塩はマジでアホほど入れる

浸透圧。知らんけど

ゆでたまご生産工場で働け

茹でたあと殻むいて塩水につけとく

これ相当実験したけどできんかった
全体が均一な味にならん
中がちょうどいい味になると外側がしょっぱくなる

>>18
いい塩梅の塩加減で美味いんだよコレが

ゆで卵を作って、塩水に漬けておく、煮玉子なら醤油と味醂に漬けておく、浸ける時間で辛さを調整

塩水に漬け込んでから茹でてるんだろ

あれうまいよなぁ

たぶん圧力鍋は必須だと思う

旨いんだけど普通の茹で卵も置いて欲しい

ぐぐったらレシピ書いてあった

ググッたら作り方出てきたよ
キンキンに冷やした塩水の中にアツアツの茹でたて殻付きゆで卵を入れて一晩冷蔵庫で冷やすんだってさ

＞そして、冷たい塩水に熱い卵を入れると、浸透圧が強く働き、卵のなかに塩分がどんどん吸収されていくんだそうです。そのため、塩水はよく冷やしておき、卵は熱いうちに入れる必要があったんですね。

>>29
やってみようかな

>>29
殻付きでいけるのか

ゆで卵に注射器で食塩水注入

うん
よく漬かっててうまい

そんなことより簡単に剥く方法教えろ

>>33
買って二週間ぐらい冷蔵庫で保管して底にピンで穴明て茹でる。
殻剥く時は出来るだけ細かく割る

白出汁に

ニワトリに大量の塩を食わせている

コンビニに塩味のゆで卵あるのか
初めて知ったんだけど

１．ジップロックコンテナを用意する
２．コンテナに水をいれて飽和するまで食塩を溶かす
３．鍋で卵を８分～１０分茹でる（茹でる時にヒビが入ったらダメ）
４．茹で上がった卵を２のコンテナに入れて蓋をして冷蔵庫で保管
５．２４時間経ったらコンテナから出して完成