高級寿司屋「サーモンは絶対に置かない、恥ずかしい」

1 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:08:34.06 ID:sn2upbJEd: サーモンを一切扱わないという東京・下北沢の寿司店「福元」の職人の男性は取材に、
「いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。
しかも、サーモンならどんなに鮮度が悪くても炙ってマヨネーズとかレモンをかければ分からないでしょ。そうなると、店側も安く出せるよね」
とサーモンが人気を集めている要因を分析。
続けて、最近では職人が握る本格的な寿司店でもサーモンを扱うところが増えているとして、次のように話していた。
「商売を考えたら、サーモンを置かざるを得ないんでしょう。でも、僕は絶対に嫌だな。
サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ！』と言いたい気持ちですよ」
https://news.livedoor.com/article/detail/12908649/
2 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:09:11.78 ID:PLI+1/EQ0: 男は黙ってトロ
3 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:09:42.85 ID:U5NdVr61d: ならウニもホタテも置くなよ、もともと屋台料理なのに気取りすぎだろ
4 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:10:22.43 ID:dVqt5lC0p: でも炙りサーモンチーズうまいよ
5 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:10:37.90 ID:TkbCg47HM: 時短協力金貰う方が恥だと知れ
34 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:19:19.55 ID:xjI/2Qg20: >>5
なんで？
6 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:10:46.54 ID:PpCM/4vy0: うまけりゃ良くね
何と戦ってんだこいつ馬鹿じゃねえの
7 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:10:50.50 ID:IThqThthp: 下北沢で店構えてる2流が何言ってんだ
8 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:10:53.63 ID:qJV1pE2q0: マグロのとろだってもともとは捨てる部位だったはず
9 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:11:35.16 ID:aJEJ4IJ5d: トロも置くなよあんな油の塊
10 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:11:47.82 ID:BYPDnej7a: 高い値付け出来なくて利益取れんからやろ
19 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:14:27.18 ID:XtzCfRNW0: >>10
これ真理すぎる気がする
あとサーモンって名前が気に入らないんやろな
鱒とか鮭って言えば出すよきっと
25 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:16:55.79 ID:lSspfSAj0: >>19
真理(暗黒微笑)
27 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:17:44.00 ID:/AD5OUbF0: >>25
いやお前もダサいぞ
32 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:18:54.33 ID:BL0i3Vpea: >>25
どうした
40 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:20:05.36 ID:f50nhJzz0: >>25
Twitterとか好きそう
43 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:20:34.92 ID:a8W6tMgDa: >>25
暗黒微笑とかめっちゃ久々に見た
46 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:20:44.44 ID:paOt4UiCp: >>25
今日は調子悪いな
52 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:21:51.14 ID:7Gb90nEGd: >>25
キレッキレやな
54 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:22:33.33 ID:9O5UIZq0d: >>25
チー牛やん
11 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:11:55.84 ID:TGcf2E8td: 何回立てても同じ流れになるぞ
12 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:12:08.40 ID:QwjB1tkp0: そりゃそうやろとしか思わんが
お前ら高級寿司屋でサーモン食いたいの？
13 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:12:43.79 ID:lpBr1vJo0: もう寿司は身近なもんや
高級は高級で勝手にやってろ
14 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:12:50.44 ID:9LrBlTIj0: 同じスレ建てすぎやろ
15 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:12:50.96 ID:GcFCFL6nd: 鮮度のいいサーモン置けばいいやん
17 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:13:17.50 ID:4vVJn28x0: 軍艦巻きもあかんやん
20 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:14:30.26 ID:0dOPldxP0: まあサーモンは若者向けよな
いい歳の奴みんな食うの辛いって言ってる
22 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:15:44.61 ID:WuTn74GRa: 年取ったら脂多めで受け付けんくなる
26 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:17:42.67 ID:elJcP7RT0: >>22
じゃあ脂落とす仕事すりゃええんとちゃうか？
23 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:15:53.87 ID:5fNc1cxUM: 高級寿司屋なんて行けないようなやつらが躍起になって叩いてるの哀れすぎるわ
24 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:16:22.94 ID:qAHQFmKN0: ２万の寿司屋でスシローと同じサーモン出てきたらむしろ怒るわ
28 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:17:44.50 ID:08QTlNIB0: サーモンに嫉妬してんのか？
安くて美味いから出せないよなぁ😅
29 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:17:45.62 ID:U79aTHYW0: なんでB級グルメがこんなうるさい料理になったんやろうな
33 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:19:12.76 ID:3KTDM1N00: >>29
いつまでいうてるの
30 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:18:27.78 ID:4uJ4cvi90: 肉と違って魚の脂は体にいいんやで
31 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:18:47.45 ID:udCf3uC10: 鮭児とかトキシラズ出したらええやん
35 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:19:24.62 ID:RgwFQITYr: 「魚の切り身を米の上に乗せるだけ」の作業をしてるだけなのに職人ヅラするのもうやめましょうよ
36 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:19:25.11 ID:HO9HjSzV0: エンガワが好きだわ
でも、これも偽物多いよね
37 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:19:45.17 ID:z1p1v1do0: いい大人は何食べる？
38 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:19:47.54 ID:wsUe9Pd4a: えっ！おしゅし！？🍣🤗
39 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:20:03.53 ID:K8mYptKW0: バカ「すしうめえ」
ワイ「ほーい(ワサビと醤油とりあげる)」
バカ「うまくねえ…」
ワイ「な？」
41 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:20:10.11 ID:VulqNT/h0: サーモンの寿司ってあんまり美味しいとは思わんのやけどな
42 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:20:19.96 ID:nKZWHoh20: 定期的に行くやつだけが文句言えよ
44 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:20:36.65 ID:h8i8OV6id: 老害やん
45 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:20:41.94 ID:E5nOyse80: 銀座の寿司屋でサーモンくださいって言ったらマス出してくれたわ
旨かった
47 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:20:47.94 ID:VVDZ/vxi0: ほーい(醤油を取り上げる)
48 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:20:57.33 ID:tS437ddN0: 江戸前の旬見習えよ
どんな魚でも出すぞ
49 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:21:20.29 ID:fLP+poSg0: 島国なのに魚が高いって言うのが謎
50 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:21:27.23 ID:Wt+pSK0+p: 脂が多ければってw
大トロカマトロにエンガワアカムツ
人気あるネタは全部脂じゃないっすかw
51 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:21:45.46 ID:HO9HjSzV0: 「塩とカボスでお召し上がり下さい」
ワイ、醤油ドババー
53 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:21:53.88 ID:phoKi0Qta: サーモンないと外人連れて行き辛いんよね
せっかくやからええ店に連れて行きたいのに
55 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:22:56.58 ID:VQSRKItJp: 伝統がどうのとか言うならトロとかも禁止な
57 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:23:38.17 ID:rfA2pk+p0: いくらは出すのに？
トロとか脂のってるのに？
素直に安くておいしいのばっか頼まれると困りますっていえよ
58 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:24:00.48 ID:QgDKQtTD0: トロなんて寿司になかったのにほんまこいつら
59 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:24:32.80 ID:9sMafddv0: 回転寿司と寿司って別の食い物だよな
回転寿司行ったらコーンとかエビフライとかわけわからん物食いたくなるわ
60 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:25:39.98 ID:nKZWHoh20: >>59
すげーわかる
61 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:26:21.21 ID:8MAp2fi3a: 江戸前の名残で鮮度良いサーモン仕入れる事が出来なかっただけだろ
だから高級江戸前ってアカンのよ
67 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:28:25.46 ID:/UD2r07Md: >>61
江戸前じゃないネタなんて今いくらでもあるやん
62 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:26:43.67 ID:TpNd3mzT0: 付加価値付けれないってのはその通りやろな
まあサーモンは回転寿司で食うもんやろ
63 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:26:59.56 ID:7DMecM6ia: 脂っこいのならトロ食うより安上がりでいいね
64 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:27:06.21 ID:fbfuNfe1a: 4年前のニュースかよ
65 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:28:06.24 ID:gpxRQE8a0: トロって捨てるところやろ？
66 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:28:15.18 ID:yPERtClf0: 用は養殖された鮭だろ？サーモンって
何があかんねん
68 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:29:00.48 ID:WWgOUdwR0: でも元は庶民の食い物だった脂で誤魔化すトロは高いお値段で出すんやろ？
69 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:29:01.34 ID:UaXuQi3I0: ずっと同じソース使ってるの笑う
70 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:29:39.25 ID:q0s2P6RFd: 昔マグロのカマトロ食べたことあるけどクッソ美味かったわ
たぶんこれが人生の中で一番高い寿司だわ
71 名前:ひみつの名無しさん投稿日時:2021/11/07(日) 07:29:48.71 ID:DNfC/IgcM: じゃあトロも捨てろよ
貰ってやるから