【ソース】「カルボナーラ」とか「ペペロンチーノ」のソースを自作出来る人って格好良いと思うわ

乳化厨がくるぞ

サラダ油に乾燥スライスニンニクと乾燥トウガラシ入れてペペロンチーノだと言ってる

>>3
オリーブオイル買う金が無いとか？

>>1
カルボナーラなんてにんにくコンソメたまご粉チーズぶち込んでレンチンするだけやろ

>>4
コンソメいらない

>>16
お前がいらない

邪道と言われようが生クリーム使う

誰でもできる

一味唐辛子とチューブにんにくで簡単に作るぞ

どうもペペロンチーノが美味しく作れないんだよなあ

>>11
オリーブオイル敷いてニンニク炒めて唐辛子ぶち込んで麺を和えたら誰が作ってもそこそこ美味いはずだぞ

>>11
アサリぶち込めばおk

>>11
逆にそれができないなら何ができるんだよ

>>11
にんにく丸ごと1個刻んで入れたら美味いと感じるようになったわ

生クリーム入れるくらいなら茹で汁で良いって気がつかないガ●ジばかり
生クリームは会話してすぐに食べきらない場合のためで、卵液の状態には水分が関係しているから茹で汁で良い

このスレでは乳化をめぐった争いが起こる

ペペロンチーノってにんにくと唐辛子入れるだけじゃないの？

コンソメ厨もきたな

簡単だろ

買ったほうが安いぞ

粉チーズ結構なお値段するからレトルトにちょい足ししてる

乳化おじさん「・・・」（空気を読んで黙ることを覚えた

>>30
ペペは材料少なくてすむから貧民向けだわね

カルボナーラの作り方は知らんけども
ホワイトソース作って鮭とほうれん草入れた奴とかならば簡単にできるんよ☺

パルミジャーノをブロックで買うか適当な粉チーズで誤魔化すか、味にどれくらい違いが出るのかな？

>>48
コストコ行って24ヶ月の買っちゃった
美味しいんだけど粉チーズってどんなもんか気になったんだよね
カルディも見てみるよありがとう

本格的なのやろうと思っても何とかーノだか何とかーレとかいう得体のしれない燻製か何かが無くて詰む

>>36
ペペロンチーノぽい響きなのに乳化した特濃ドロクリームが出てくる不思議

>>36
カリボナーラだ！

パスタ茹でるのに便利なグッズとかやり方ないかな？
別に不便はしてないけど洗い物が面倒
レンチンはなしで

>>38
パスタ茹でた後の洗い物が面倒ってのがまずあまり理解できない
鍋一つ軽く洗うだけでは？

>>69
2口あるけど知らないだけで便利な方法や物があるのか知りたかったんだよ

>>76
ふむ？🤔
ザルがあると茹でたパスタの湯を切ってすぐにフライパンでかき混ぜることができるから便利や☺

>>83
それしかないよね
ありがとう

カルボナーラはこってりし過ぎておっさんにはキツい
ペペロンは大好物だけど手作りとかしなくてもレトルトで十分

>>41
おっさんになるとペスカトーレとボンゴレロッソに収束するよな

ガキの頃カルボナーラを生クリームがないから牛乳で作ったらチャーハンみたいになって以来作ってない

どちらもジョブチューンで炎上した小林シェフの作り方が一番旨かった

ペペロンチーノというか、アーリオオーリオをベースに具材足すの楽しいよ
素材の味がソースに染み出て、麺に絡めて味わうの楽しいよ

自作するより振りかけ見たいの買ったほうが楽だぞ

今まで作った中で一番面倒だったのはミートソースかな

カルボナーラは二度と作らん
必ず食うに耐えないゴミが出来上がる

カルボナーラっぽいのならいつも作ってるぞ
ソースは卵とチーズを混ぜたもの
それを麺に絡めて黒コショウと塩かけるだけで美味いの出来上がりや～

ちょい鍋いいぞ
指定温度で保温するから沸騰でお湯が鍋から飛び散らないのだ

最近はYou Tubeで巨匠達がこぞってレシピ公開してるから真似するだけだよ

ペペロンチーノって乳化しないほうが旨い事に気づいたわ
好みの問題かもしれないけど

カルボナーラは玉子が固まっちゃう

カルボナーラは生クリームなしの方が美味しいぞ

ボールに生卵、パルメジャーノレッジーノを入れ
次にパンチェッタ(ベーコンでもOK)とニンニクをオリーブオイルで炒めたのを入れて
最後にパスタを茹でてボールに入れてかき混ぜればいいだけ

前はにんにくとか刻んで別の鍋で下ごしらえしてたけど面倒で、
麺茹でてお湯切ったとこにおうちパスタかけて少し炒めればええわってなった

カルボナーラ自分で作ると味濃くなりがちでジャンキーな旨さがある

ミートソースまた作りたくなった
市販のはどうしても具が少ないからな

正直ペペロンチーノなんて青の洞窟のソースで良くない？
一食00円やし

ミートソースはソフリット作るのがわりとめんどい

ミートソースは美味しさが保証されてる激うまパスタだけど
ソフリットから作ると慣れてきても1時間かかるのがネック

巨匠たちのYouTubeコメ欄でも乳化議論始まるから巨匠たちも乳化厨を認知してて笑うよな

自作で一番簡単かつ美味く作れるのが麺つゆバターパスタだな

これも麺つゆ・バターの他にオリーブオイルとチューブにんにく、一味唐辛子を使うから
和風ペペロンチーノと言っても良いのかもしれんが

ペペロンチーノってペペロンチーノに入れて派生させてく料理なのに
なんでペペロンチーノで止まっちゃう人が多いの？

アンチョビ入れてもいいしトマト入れてもいいしチーズ入れてもいいし
ペペロンチーノから無限に美味しさが広がるのに勿体無い

>>86
素うどん原理主義者なんて居ないのにペペロンになると湧くのは面白いな

>>86
まじでこれ
適当な具材でもいいのに

でっかいチーズ臼みたいにするやつなら格好良い

ミートソースは敷居が高い
ひき肉が高いトマトも高い

普段あんまり料理しない人が得意げに語るやつねｗ

自作で簡単かつ美味しいのはカルボナーラと思う

生クリームなしの小林シェフのやり方で作ればめちゃ美味しいカルボナーラがサクッと作れる

ペペロンチーノ作れなかったら料理なんてできねえよ
火さえ使えりゃできる
たぶん猿でも仕込めば作れる