- ちょっとお高めのお寿司屋さんから一言
https://anond.hatelabo.jp/20220607165458
Twitterに書こうかな？と思ったのですが炎上しそうなのでやめました（笑）。
ちょっとばかしですがお高めでお客様を選ぶお寿司屋さんを営んでおります。
食べログさん等が勝手に載せてくださるお陰で、本当に困ったことですが勝手にかかってくる予約の電話をお断りする日々が続いております。
ここまで読んだだけでも鼻持ちならねぇ奴だな～とお思いですよね？
せっかくなのでもう少しお付き合いくださいなm(_ _)m
特にGoogleマップやTwitter等で好き放題書かれている方へ日頃の感謝を込めて特に多い二つのご意見に返信させて頂きたいと思います。 - ・一見を差別し常連ばかり優遇している！
皆さん冷静に考えてみてください。
これは私たち寿司屋だけではありませんが、なぜ私たちが「ちょっとお高めでお客様を選ぶ商売」を選んだと思いますか？
それを考えていただければ大抵の理由は納得できると思うのです。
私たちのような店は一生懸命お金をためて年に何回かのご褒美に来るお店ではありません。
席に座っただけで何万円もかかる飲食とは、その空間を利用する事で様々な場面の付き合いにメリットがある事を理解した者同士が活用する投資なのです。
私たちはその為に食材にも内装外装にも尋常じゃない予算をかけて演出しています。
この商売をやっているといつも思いますがある分野のトップや大物は、異業種のトップや大物と繋がりのあることが非常に多いです。
勝ち抜いた人・生まれが抜群にいい人等は自然とその価値観が似てくるのだと思います。
ちょっとお高いお寿司屋さんはそういう方たちだけがその価値観を共有できる社交場なのです。
ただ誤解しないでください。
私たちは自分たちの商売が上流だなんて勘違いはしていません。
「回転寿司より自分たちのほうが身分が高い」
なんてとんだ勘違いをしている職人は、少なくとも私の知る一流の職人にはいません。
ただ役割の違いがあるだけです。
一見の人にも美味しい外食を提供しているお店はたくさんあります。
役割の違いをきちんと理解し、自分だけの一流の味を見つけてください。
もちろん当店も紹介で魅力ある方は大歓迎いたします。 - ・職人の態度が横暴だ！
これもほとんどは一見さん、もしくは紹介であっても魅力のない方かと思われます。
また世の中にチェーン店が溢れ機械的な接客しか知らない弊害だとも思います。
先に述べた通り私たちのような商売は一流の方々の社交場になっているケースがほとんどです。
その空間に突然ノックして入ってくるような人は当たり前ですがこちらも警戒します。
これはもう良い悪いではなく何度も繰り返し言いますが役割の違いです。
出来るだけ多くの人に来店していただきたくさん売上を上げる商売がすべてだと決めつけないで下さい。
信頼できる人から紹介していただいた一流の方を店主がもてなすのは当然です。
もう昔ですがとある常連さん（俳優さん）が中トロが大好物で何貫も何貫も注文されるのがお決まりでした。
それを雑誌だかTVだかでお話された事があり、やはり一見さんで常連さんを引き合いに出して同じような注文を強要する困った方がいました。
そんな空気を読めない方にはもちろん・・・。
どうか私たちを感情のないロボットだと思わないでください。
繰り返しますがそういう人のわがままを聞いてくれて美味しいお店はたくさんありますのでそちらへどうぞ。まだまだ書き足りませんが今日はこのへんで失礼します(^_^;)
世の中の飲食店は皆さんが想像する以上に頑張っています。
そして飲食店と関係ないみなさんも同じようなもしくはそれ以上のご苦労をなさっている事も私たちは知っています。
ですのでどうか役割の違いをご理解ください。
皆様にとって素敵なお店が見つかりますように♪ - それより東リベでもう一人のタイムリーパーがサンズ春千代だって判明したな
うおおトーマン！トーマン！ - 長過ぎて読めねえよ
- >>5
私たちは嫌味で客を差別してるわけじゃないです
勝ち組のための社交場なので貧乏人に来られても迷惑です
社交場ではマナーの悪い人を追い返すのは当然です - なげえSUSHIでも脱ぎってろ
- >>6
底辺の嫉妬 - ハイハイ上流国民上流国民
- 勝ち組「金払うから小僧が来たら食わせてやってくれ」
- 紹介性にしたらいいだけだろ
- >>9
ワイもこれで解決やと思う
それと完全予約制にしとけば完璧や - 栗田君の言うとおりだ
スーパーのパック寿司の方が美味い - 店にそぐわない客が紛れ込む事故を防ぐ努力が足りないだけでは？
完全紹介制とか完全会員制とかあるでしょ
そういう工夫する「役割」じゃないの あまえないで？ - きちんと貧乏人お断りって表明してくれるいい店やん
- いかにも脳内だけで考えたって感じで読んでてキツい
- 文章がキモい
お前がお前の店の流儀を大切にしてんならここの空気も学んでから来いよ
半年ROMってろ - まぁ正論やな
貧乏人は大人しく回転寿司いっとけって話や - 会員制にすればええやん
貧乏人受け入れといて横暴な態度取ったらいかんでしょ - >>19
空気読めって話や - 会員制にすれば解決やな
誰も嫌なおもいせん - 食べログに掲載される程度の寿司屋という時点でお察し
店が客を選ぶことはまぁあるけど、本質的には上客から選ばれる事
電話など通常ルートで予約云々言ってる時点で自称良い店程度 - 貧乏人を炙り出すスレ
- 味は変わらんっていうことかな
- 常連ぶりたいおじさんと一見さんお断りしたい店側、winwinの関係で良いですね
キャバクラやパパ活と違っておっさん⇒おっさんに金が流れるビジネスがあると思うと心が洗われる
でもここの寿司を食べたいとは思わない - 金持ち相手だろうが貧乏人相手だろうが真面目に商売やってたらネットで駄文垂れ流してる時間なんかないと思うけど
よっぽど暇で儲かってないんやろな - 断るときに喜び感じてそう
- でもこれクレーマー排除するのに有効だよな
- こういう考えをわざわざネットに書いちゃう人がいる店に今後付き合ってく人を連れていきたいか？
お金持ちじゃないからわからん - なぜはてぶだと炎上しないと思ったのか謎
- 将太の寿司に悪役で出て来そう
- 金貯めてきた貧乏人を笑顔で受け入れてくれるミシュラン星付きの寿司屋もたくさんあるしな
そっちいこうや - 私の行きつけの寿司屋ではなさそうで安心した（ミシュランの星はついている）
金額で争うつもりもないけど、1人3－5万使うところ
店主はこのようなことは絶対に言わない
電話してもらって空いていれば出来るだけ席を確保する、と常々話している - 食べログに公式ページ持ってそう書けばいいんじゃないのか？
儲かってんだからそれくらいできるだろ - こんなサイコパスこの世にいらなくね？
高級お寿司屋さん「ウチは勝ち組のための社交場です。貧乏人が金貯めて来る店じゃないです」
なんJ
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