- 1 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:12:00.98 ID:N2qNN1yTd
- 2 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:12:14.66 ID:N2qNN1yTd
なんでなの
- 3 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:12:25.46 ID:N2qNN1yTd
おかしいでしょ
- 4 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:12:31.71 ID:N2qNN1yTd
同じやん
- 5 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:12:37.00 ID:ABspalmVp
寿司屋に金を払ってる
- 7 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:12:56.85 ID:l38HoAQqH
職人の手汗
- 8 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:13:01.35 ID:ABspalmVp
同じ材料だからどのビルも同じ値段とか言ってそう
- 9 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:13:02.18 ID:hIcRLgmBM
俺の腕がね
- 10 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:13:04.64 ID:u2intTNs0
情報だよ
- 11 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:13:05.10 ID:RKQ/oqt8a
まずどこと高級寿司屋が？って話だよ
- 12 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:13:11.09 ID:E5rWqAAC0
有能な人間がいる会社の時給と無能だらけの会社じゃ時給は違うだろうよ
揚げ足とんなよ
- 13 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:13:17.19 ID:pQaOaHVq0
板前の腕、俺は違いがわからないバカ舌だけど
- 16 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:13:19.30 ID:nS3XsEGN0
具財や調理法にもピンキリがあるんだから値段が違ってくるのも当然だろ
- 17 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:14:06.37 ID:LXC/W29r0
目利きとか技術で差が出るんだろ
- 18 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:15:09.79 ID:ABspalmVp
>>17
目利きの銀次
- 19 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:15:10.97 ID:0kgTkLthM
技術料とネームバリュー
- 20 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:15:32.81 ID:kCfY4955a
同じマグロでも高級店は質がいいマグロを高い値で競り落としてるから違うだろ
- 21 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:15:36.52 ID:9qZv5wsgd
同じ漁港と言っても漁場は色々だし
ケンモメンなら皆同じでは無いだろ
- 22 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:15:49.61 ID:3ubSfkS/a
米は違うやろ
- 23 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:16:23.89 ID:ABspalmVp
>>22
全てが違うやろ
- 35 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:18:34.23 ID:3ubSfkS/a
>>23
わさびも違うな
- 24 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:16:49.00 ID:jyHO3ybUM
そこに気づいたか…>>1
- 25 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:17:30.38 ID:5fRhqzVdM
まず同じ魚じゃないだろ・・・
- 30 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:18:24.10 ID:ABspalmVp
>>25
同じ種族なだけだよな
人間といっても俺とケンモメンのバカくらい違う
- 26 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:17:52.64 ID:e6kMitaqM
高級店に行ったことはないが、釣ってきた魚は処理や熟成で別物になるよ
- 27 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:18:00.73 ID:0p5OpUpz0
マジでシャリと切り方で味変わるのか？
変わんないよなあ？
- 28 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:18:06.88 ID:d7qajXLL0
言ってる意味が全然分からないんだけどさ～
一体どこを疑問に思ったの？w
- 29 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:18:15.54 ID:ngxvkcCO0
そこに気づいてしまったか
ハッキリ言って高いのも安いのも種類が違っても基本的に同じ味だよ
- 31 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:18:26.56 ID:ycCtSJfw0
同じ個体じゃないだろ
- 32 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:18:27.87 ID:eCGhyD1b0
マグロというか大型魚がピンキリ
たべてみるまで味がわからないから
高級店は一匹買なんてしないだろ
養殖技術は飛躍的に進歩したけど
それでも差が出るからな
天然のあたりとか至難の業
- 33 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:18:30.20 ID:SCPdmILv0
高級寿司屋は日本のあちこちから仕入れているぞ
地元だけじゃない
とくに何年振りに入荷した魚とか
- 34 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:18:33.05 ID:ZpFz4zmj0
ホントこれ
寿司なんてネタがほぼ全てなのに
高級店 気取ってるとこなんて ぼったくりバーと同じで悪どい商売やってるだけ
- 37 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:19:01.39 ID:ABspalmVp
>>34
ぼったくりは貧乏人の鳴き声とひろゆきが言ってた
- 36 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:18:58.86 ID:4VztVDqOM
下ごしらえの技術で味が違う
- 39 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:19:13.35 ID:S1MRoNYh0
生鮮食料品を大量生産工業品のように均一に扱われても
- 40 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:20:00.55 ID:8UHlGsY20
高いとこは高い魚つこてるんちゃうの
- 41 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:20:18.10 ID:YKHV4nge0
握るおっさんの手の脂が違うんだろ
- 44 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:21:06.87 ID:ABspalmVp
>>41
おっさんの髪型も違うよな
高級店は角刈りか坊主
- 42 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:21:02.40 ID:FU6eGV2y0
肉もそうだけど、いい肉、魚を売ってもらうやつが勝ちってそりゃねえだろ
- 43 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:21:04.37 ID:knXXwAYC0
いい魚を買い占めてるのでは？
- 45 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:21:14.95 ID:YtKrWtSbM
場所代な😡
- 46 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:21:15.45 ID:eCGhyD1b0
青魚なんてやってること変わらんだろ
一つ言えることは鮮度を売りにしてる所は気をつけろ
美味さは鮮度じゃない
- 47 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:21:46.74 ID:ABspalmVp
>>46
美味さは鮮度に決まっとるやろ
腐った寿司食って喜んでそう
- 52 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:23:29.70 ID:eCGhyD1b0
>>47
な、こう言うアホが出てくる
料亭のがフグなんか予約制で寝かせてますぜ
- 57 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:24:41.41 ID:ABspalmVp
>>52
なっじゃねえよｗ
おまえは通ぶって腐ったもん食って喜んでるバカじゃん
- 48 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:22:00.15 ID:7OpLKjP/0
満員電車一両の中に居る人間が全て同じ人間だと言うならその理屈も分かるが
- 55 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:24:04.44 ID:ABspalmVp
>>48
安倍さんとか麻生さんとか公用車で移動する人間からしてみたら満員電車に詰め込まれてる社畜とかみんな同じなんやろな
- 49 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:22:04.24 ID:weEKJqtoH
山岡「ネタは最高、シャリも最高、だが肝心のお前の腕が最低だ」
- 50 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:22:13.32 ID:Xhpmu7Q+0
>>1
牛、豚、野菜、果物とかみんな品種改良をずっと続けてきて今の味になってるのに
魚はなんの品種改良もされてないしな
3000年前と現代と魚は同じ味なのに美味いって凄いことだわ
- 51 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:22:47.32 ID:gUj+ybPs0
流行ってない寿司屋は不味い
- 53 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:23:48.03 ID:N+HdcfROp
開店にかかった資金回収する必要あるので
- 54 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:23:59.52 ID:+lKNPnQua
気付きましたか
料理人次第ということが
- 56 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:24:34.95 ID:nKneWXRoM
大衆店ではサーモンが出てくるけど高級店ではノドグロが出てくる
そういうこと
- 58 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:24:42.07 ID:/MAoAsgB0
個体差があるだろ
- 59 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:25:03.67 ID:2ceybEOw0
魚が美味いスーパーと不味いスーパーがあるんだけど不思議に思ってた不味い魚のスーパーのを食べると腹を壊すんだよな
新鮮度合が段違いなんだろうと思ってる😭
- 60 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:25:09.13 ID:9xgAHOHF0
高級店は高い魚を使ってるんじゃ・・・
- 61 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:26:07.65 ID:bQaKwTUHa
元々は東京湾のクソ不味い魚を美味しくする技術料
- 62 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:26:14.17 ID:ltwK3GRTM
やっと“気づいた”のか
そこまで来たらあと一歩だな
- 63 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:27:28.12 ID:3C90Ey+H0
メスイキ嫌いだけどあいつが言ってた寿司屋の修行は
俺も時間の無駄だと思う
- 64 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:27:42.38 ID:aEV8U4RE0
同じ魚じゃない
高級なところは漁師と個人的に繋がってて
良い魚を直で買ったりしてるから
- 65 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:27:51.97 ID:eCGhyD1b0
肉も魚も旨味を出すために血抜きするのよ
下処理が大切
美味しさに自信がないから鮮度命で売る
鯖一つでも首折血抜きを仕入れて下処理して出す
この手間が価格になる
- 67 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:28:54.99 ID:ZtQHbiGf0
ほー
ならおまえは同じハサミ使ってる床屋の値段は全部同じじゃないと納得できないって事ね
- 68 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:29:07.72 ID:7XX2RQyma
素人ばかりだな
ヤレヤレだぜ
- 69 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:30:28.32 ID:TDQHwr+f0
確かに
- 70 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:30:41.49 ID:tX359bbW0
どれだけ一級品だしても
一流の環境で育った首相は「ジューシー」としか言わねんだから
値段による味の差なんて対したことねーんだって分かる
- 71 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2022/10/25(火) 18:30:42.39 ID:8Lu709/10
寿司なんてイメージ戦略の果実だからな
シャリに刺身乗っけただけだぞ？
コメント