国税庁「梅酒を作る時はアルコール20度以上のお酒を使ってください」

普通は焼酎　日本酒やワインで「梅酒」を造ると、違法になるのは本当？　国税庁に聞く

　毎年6月になると、自家製の梅酒造りを楽しんでいる人も多いと思います。家庭での梅酒造りといえば、ホワイトリカー（焼酎）を使うのが一般的ですが、「日本酒やワインで造ってもおいしい」という声もあります。
しかし、梅酒とはいえ、お酒はお酒。守らなければいけないルールがあるようです。日本酒やワインで自家製梅酒を造ってもよいのか、国税庁酒税課の担当者に聞きました。

ベースのお酒はアルコール20度以上
Q.酒税法では、お酒を造る人は製造免許を受けること（同法7条）と定めています。免許を持たない一般市民が自宅で梅酒を造る場合、どういう条件を満たせば法的に問題ないのでしょうか。

担当者「酒税法の根拠条文としては、43条の『みなし製造』という規定の中にあります。
43条ではまず、『酒類に水以外の物品を混和（混ぜること）した場合において、混和後のものが酒類であるときは、新たに酒類を製造したものとみなす』と記載しており、『お酒に何かを混ぜることをお酒造りとみなす』としています。

その上で、『みなし製造』の例外となる行為を挙げており、43条11項で梅酒関係について触れています。
一部を抜粋すると、『消費者が自ら消費するため酒類と他の物品との混和をする場合』は無免許製造に該当しない、ということになります。ただし、酒税法施行令などで条件が示してあります。

（1）ベースとなるお酒は、アルコール度数が20度以上のもので、かつ酒税が課税済みのもの
（2）混ぜていい物品は、糖類と梅、あとは財務省令で定めるもの
（3）混ぜた後にアルコール度数で1度以上の発酵がないこと
（4）米、麦、トウモロコシ、ブドウ、アミノ酸などは使ってはいけない
（5）できたお酒を販売してはいけない

こうした条件を守っての梅酒造りは、違法行為には該当しません」

https://news.yahoo.co.jp/articles/f10cb4707e90cc80036b11af800ccfd810c9867b

担当者「これらは発酵が起きやすく、1度以上の発酵につながる可能性があるからです。
ブドウは天然の酵母が付いていて、果実をつぶして放っておいても、糖分と酵母によって発酵が始まることがあります。米やトウモロコシなども糖分を含んでいるので、お酒と混ぜると発酵が起きやすくなります」

Q.梅酒造りに使うお酒のアルコール度数を『20度以上』に限定しているのはなぜですか。

担当者「20度以上あれば、新たな発酵が起きにくいからです。アルコール度数が高いと、酵母の働きを抑制するのです。そのため、線引きとして20度以上としています」

Q.梅酒造りには焼酎などの蒸留酒を使うことが多いですが、20度以上であれば、日本酒やワインなどの醸造酒を使ってもよいのでしょうか。

担当者「清酒（日本酒）は酒税法上、アルコール度数が22度未満のものとされています。あまり見たことはありませんが、20度以上であれば清酒で梅酒を造ってもよいです。
ワインなどの果実酒は、酒税法上20度未満のものとされています。そのため、ワインは家庭での梅酒造りには使えません」

Q.自家製梅酒造りは「自ら飲むため」はOKで、販売はNGということですが、無料で友人・知人に振る舞うことは問題ないのでしょうか。

担当者「自分が梅酒を飲む際、友人や知人にも無料で振る舞うことは問題ありません。お裾分けも程度にもよりますが、若干量を無料で分けるのは可能かと思います。
ただ、あまり大量になってくると、全然問題ないと言い切れるか難しくなってくるかもしれません。『社会通念上の範囲内であれば問題ない』というところだと思います」

密造酒は戦後の在日朝鮮人の生業のひとつだからな

っていうのが現行の判例なんよ

>.5
> 例えば、カクテルは、お酒を飲む直前に混ぜますから、例外扱いです。

とのこと。

それで旅館が国税庁と裁判で戦って
あっけなく負けている事案w