非正規労働者の俺が焼き鳥居酒屋を始めたいから計画立ててみた色々教えて

1 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:00:34.210 ID:skLrT3bC0
お客さん 15人1日目標
焼き鳥 1本 原価20円 1日100本(6~7本) 利益8000円
お酒 ビール300円、ハイボール250円 1日30杯 利益15000円
お通し 15人 250円 原価150円 1500円利益
サイドメニュー 20皿 利益150円×20皿=3000円

焼き鳥8000円+お酒15000円+お通し1500円+サイドメニュー3000円=純利益27500円

純利益27500円×25日=月刊純利益68万7500円
家賃20万円
光熱費、雑費10万円
利益38万7500円(純利益-家賃-光熱費雑費)

場所:駅前、居ぬき物件
席数:6~10席(10坪以下)
回転数:1日2回転程度
営業時間:18~25時程度

開業資金:居ぬき物件造作譲渡150~200万、家賃10か月分(20万×10万) 350~400万円
運営資金:現金200万円
開業までの目標軍資金:550万~600万円

行けると思う?

2 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:01:27.948 ID:LcJersVn0
へいらっしゃーい
3 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:03:26.503 ID:kecHFrLO0
客を倍にしろ
26時までやれ
5 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:06:39.908 ID:skLrT3bC0
>>3
そんなにお客さん来る?
値段は焼き鳥1本100円前後
ビール300円、ハイボール250円くらいのそこそこ安めの設定なのだけど
お通しは原価150円とそこそこ高めにして美味しく食べて貰いたい
サイドメニューはキムチとか枝豆とか冷奴とか考えてる
倍になれば利益も70万になり年収1000万の夢に近づくんだけどさ
4 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:04:05.621 ID:skLrT3bC0
今貯金は200万あるから
あと350~400万円を2年で貯めて
さらにお金貯まったら半年くらい掛け持ちで
3店舗くらい個人の焼き鳥屋でアルバイトしようかと
6 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:07:09.555 ID:eE6b1UXb0
え!!このコロナの状況で飲食店を!?
9 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:09:23.298 ID:Uy8acXcLK
>>6
今やるほどバカじゃないだろ
10 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:09:52.303 ID:skLrT3bC0
>>6
うむ!空き店舗増えまくりでチャンスに思えてきた
コロナ上等の奴に来てほしいw

>>7
アドバイスくれ!

7 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:07:45.029 ID:LcJersVn0
100%倒産する
8 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:09:13.478 ID:skLrT3bC0
鶏肉は国産を使用して
炭ではなく、電気かガスで焼こうかと
串さしの練習は今家でやってるんだけど
フラインパンで焼いてるけどそこそこ美味しく出来てる
皮なんかはもう普通に美味い
タレは自家製してるけど、市販を混ぜたり、市販で美味しいのあれば使おうかと
11 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:10:48.848 ID:ywCtem6q0
人の話になんか耳を傾けるな
13 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:12:47.964 ID:skLrT3bC0
>>11
でも商売初めてだしさ
先輩がいるならいろいろ聞きたい
12 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:11:21.068 ID:skLrT3bC0
アルバイトは雇わない
ワンオペでやろうと思う
今貯金200万で、600万貯めてスタートしようかとあと2年で貯める!
14 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:14:12.595 ID:RzEPu7YUM
なんでお前らって焼き鳥屋好きなんだ
15 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:14:56.489 ID:skLrT3bC0
>>14
原価が安い
美味い
簡単
これで決めた
17 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:16:06.812 ID:RzEPu7YUM
>>15
なるほど
全然わからんけどこの目論見だと何かあったら速攻で潰れないか
21 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:18:23.008 ID:skLrT3bC0
>>17
キャッシュがやばい?やっぱり600万でも足りないのか?
16 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:16:02.431 ID:skLrT3bC0
家賃はもうあと5万円高くてもおkだと思っている
とにかく駅前
18 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:16:14.799 ID:bw+wxRpz0
すげえわかりにくいな
価格 原価 付加価値 プラスαで目標売上で書いてくれ
19 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:17:51.948 ID:bw+wxRpz0
まわりに飲み屋が何件かあること確認したほうがいい
周りにないからといって需要があると思うのは大間違い
20 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:18:05.600 ID:DCZ6W9wn0
焼き鳥屋ってそこらじゅうにあるけど差別化するとしたら何?
23 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:19:28.082 ID:skLrT3bC0
>>20
特にない!なんかアドバイスをくれ!
こうしたほうがいいとか
22 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:18:40.540 ID:aTv5djyk0
すまん鳥貴族でよくね?
あそこめちゃ安いし
27 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:21:55.662 ID:skLrT3bC0
>>22
えっとウチの店で飲んでくれた方が安いと思う
24 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:20:50.596 ID:Vy8d9CgZ0
個人店のくせに炭じゃないとか価値ないじゃん
25 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:21:11.171 ID:bw+wxRpz0
居抜きってことは前の人辞めてるんだろ?
なんでそうなったか可能な限り目星をつけたほうがいい
28 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:22:55.125 ID:skLrT3bC0
>>25
コロナで辞めた所を狙いたい!

>>26
ワンオペの予定
アルバイトは雇わない

31 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:23:33.411 ID:ghW4A6Ag0
>>28
全部一人でこなしてるの見た事ある?
26 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:21:28.554 ID:ghW4A6Ag0
なんでバイト代が計算されてないんだ?
29 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:23:11.553 ID:LcJersVn0
バイト使わねーとムリだろ
バイト1日8000円
これ経費からさっぴけよ
30 名前:ひみつの名無しさん 投稿日時:2020/07/24(金) 03:23:14.534 ID:rrLW14+/M
安さを売りにしてるような店でお通しが出てくるだけで腹立つ
しかも酒の安さが中途半端だし自分ならリピートしない

コメント

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