- 暇なので飽きるまで答えるよ
- 人の肉を混ぜたことはある？
- >>2
ないよー - 屠56するの？
- >>4
屠殺はしない、屠殺されてロースとかバラとかパーツに別れてるの納品して店で商品化します - ぜってえ人も捌いてるだろ
- >>5
しないよ
>>6
うちは全部加熱用
>>7
馬肉は詳しくないので分かんないです - 生でも食べれるレバーうってくれる？
- 馬肉を煮込む時ビールとか入れる？
- 人間さばける？
- >>9
無理です
>>10
新鮮なお肉３割引で買える
>>11
シマチョウ - 役得ってある？
あるならどんなの？ - オナホにするにはどどのお肉がいいの？
- よう張飛
- >>13
やあ - ハナマサに売ってるおすすめの牛肉の部位教えて
- >>15
ランプ
>>16
いらないよ
>>18
ショーケースの中に部位と値段書いてるからそれ言えばいいだけ、肉の説明もするよ - 捌く時に免許必要？
- 買い方が分からないから怖くて入れない
「◯◯(部位の名称)を◯◯gね！」ってスマートに言わなきゃいけないんだろ？ - 3割引きええな
日本は牛肉と乳製品があまり安くないから - >>19
最近コロナの影響で肉は相場高くなった
>>20
なると思う、肉は加熱しよう
>>21
今はやってないよ、昔は味付けに回してたりしたみたいだけど - 肉の刺身食ったら病気になる？
- コロッケは腐りかけの肉を処分するために作ってるってのは本当？
- 肉屋が考えるカレーに入れる肉でベストだと思う部位ってどこ？
- >>22
個人的にはバラ肉
>>23
ホースはないの
>>25
けっこう肉体労働でキツイけど肉切るのは楽しい - ホースください
- キツすぎてとっくの昔に辞めたけど担当範囲の肉なら好きに出来たな
当時は自宅の冷蔵庫冷凍庫が肉まみれだった - オススメの挽肉の割合ある？
- >>27
合い挽きは牛、豚7:3が基本だね
>>28
骨付きももは品ぞろえで置いてる、中抜き丸も
>>29
スーパーみたいにした方がいいと俺も思ってる - 香川だと骨付鳥の文化からか「親鳥」(成長しきった固い肉)とか家で焼く骨付鳥売っているんだけど、他県にはないの？
- たけーから対面量り売りで買った事ないわ
全部パックでいいじゃんけ - 肉屋やっててこう言う点はマイナスっていうネガなことある？
- >>30
服とか爪の中に肉の匂いがつく、慣れればどうってことないけど
スライサーとか刃物使うから気をつけないと危ない
>>32
マルチョウよりは少ないよ
>>33
したいね( *´艸`)
>>34
黙々とやるのが好きだから肉磨きとかは楽しい - シマチョウ大好物なんだけどやっぱカロリー高い？
- 好みの奥さんが買いに来たらサービスしちゃう？
- 肉磨き楽しそうだよね
ずっとやってられる気がする - 『クッキングパパ』で主人公荒岩一味がグルメ・食通の常務と一緒に知り合いのアメリカ料理店のリニューアルのために、
ニューヨークの食事場を調査する機会があって、最初に「Tボーンステーキ」が出てくるけど「日本だと入手は難しい」って言ってて、今もそうなの？ - >>36
うちはクリスマスの時くらいしか出さない、アメリカ産の冷凍のやつ
>>37
ランボソかな
>>38
ただの雇われ店員 - どの部位が好き？
牛肉大好きなんだけど高いよね - 家が肉屋？
それとも肉屋に雇われた店員？ - 俺は日本人の体格が貧相なのは
世界的に見ても個人の年間牛肉消費量が少なすぎるからだと思ってる
もっと牛肉をモリモリ食える本当の意味で豊かな国になればいいよね - >>39
そうだね、牛肉もっと食べるべき
赤身肉はいいぞ
>>41
ｇ398くらい
>>42
バラ
肩ロース
ロース
うで
ももの順かな - >>45
タン元タン中タン先タンさがりで原価知りたいんだけど - >>48
うちは皮剥がされた牛タン1本×5本入の入荷だから、タン元もたん先も原価は同じ
>>49
カルビより脂少ないから、脂控えたい人にはハラミおすすめ - >>51
タン元厚切り500グラムとか部位と切り方注文できる？ - >>55
物があれば大抵の事はするよ、追加料金はもちろん無し
>>56
うん、だから腕の整形とかより丁寧にやらないと歩留り悪くなって粗利厳しくなって泣く羽目になる - 部位に分けたタンの原価教えて
- カロリー高い部位ランキング五位まで作ってくれ
- お肉屋さんおすすめの焼肉屋教えて
- >>44
モランボン - 焼肉で割とハラミが人気だったりするけど
ハラミって肉屋さんから見てどんな感じなの？ - そういやサザエさんとかだと肉屋ってあるけどリアルだと見ないな…
>>1は何県のどこなの？ - >>50
東京だよ - 今豚ウデ幾ら？
- >>53
ｇ700円ちょい、かなり高くなった - >>54
やってたの10年前だけど倍くらいになっとるな。。。 - 当時k300～400円の豚ウデを磨いてg68円の豚小間として売ってた。売れすぎて腱鞘炎になりかけた
- >>58
うでは筋とったりリンパ取ったりめんどくさくて歩留りも良くないから、最近は少し原価上がるけど効率考えてももコマにしてる - >>59
ももって外だけだよな？まるごとか？
ついぞ試さなかったがリンパ混じりの小間って不味いのかな、今度やってみてくれ - 肉屋も成形肉とか作ったりするの？？
- 羊肉食べたいんだけどなかなか置いてないよね
やっぱり生産量が少ないから？ - と殺ってどういう流れなの？
肉屋で働いてるから質問受けるよ
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